Chipotle test automatisch systeem voor het samenstellen van hoofdgerechten

Chipotle, een fast-casual restaurantketen, test een nieuw geautomatiseerd systeem van Hyphen om sommige menu-items online voor te bereiden, met als doel het assemblageproces te stroomlijnen en medewerkers in staat te stellen zich op andere taken te concentreren1. Het geautomatiseerde systeem zal worden gebruikt voor het samenstellen van burrito bowls en salades die normaal gesproken door medewerkers worden gemaakt, en zal alleen worden gebruikt voor bestellingen die online worden geplaatst via de website, app of andere externe voedselbestelplatforms van het bedrijf1.

Hoe werkt het geautomatiseerde systeem?

Wanneer een klant een online bestelling plaatst die een bowl of salade bevat, worden deze hoofdgerechten naar het geautomatiseerde systeem van Hyphen geleid1. De bowl begint zijn reis onder een actieve werkplek en beweegt vervolgens langs een transportsysteem dat de juiste hoeveelheid ingrediënten onderweg afgeeft1. Tegelijkertijd kan een medewerker de bovenkant van hetzelfde station gebruiken om andere hoofdgerechten, zoals burrito’s, taco’s of quesadilla’s, samen te stellen1. De voltooide bowl wordt vervolgens vanaf de onderkant van de geautomatiseerde machine naar een opening in het aanrecht getild, waar een Chipotle-medewerker het deksel plaatst en de hele bestelling, inclusief chips en bijgerechten, afmaakt1.

Voordelen van het geautomatiseerde systeem

Chipotle stelt dat het nieuwe systeem medewerkers meer tijd zal geven om zich te concentreren op klantenservice en andere hoofdgerechten die meer handmatige assemblage vereisen1. Bowls of salades vormen ongeveer 65% van alle digitale bestellingen van Chipotle, en het stroomlijnen van het assemblageproces zou de capaciteit voor digitale bestellingen verhogen wanneer restaurants het drukst zijn en de nauwkeurigheid van digitale bestellingen verbeteren1. Curt Garner, Chief Customer and Technology Officer van Chipotle, zei dat het geautomatiseerde systeem van Hyphen zal helpen om “het menselijk potentieel van onze medewerkers te ontsluiten en een verhoogde eetervaring voor onze gasten te garanderen”1. Het doel is dat deze nieuwe geautomatiseerde systemen het “middelpunt” worden van alle “digitale keukens” van de restaurants1.

Testen en toekomstige implementatie

Het testen van het geautomatiseerde systeem zal officieel plaatsvinden in het “Chipotle Cultivate Center”, de officiële testkeuken van het bedrijf in Irvine1. Chipotle, dat meer dan 3.250 locaties heeft in Noord-Amerika en Europa, is een belangrijke investeerder in Hyphen en zijn geautomatiseerde technologie1. Afhankelijk van de resultaten van de tests, kan het geautomatiseerde systeem in de toekomst mogelijk worden geïmplementeerd in meer Chipotle-locaties om de efficiëntie en klanttevredenheid verder te verbeteren.