Pompoen Chocolade Koekjes: Een Heerlijke Herfsttraktatie
De herfst is het perfecte seizoen om te genieten van de warme en kruidige smaken van pompoen. Deze Pompoen Chocolade Koekjes zijn een heerlijke traktatie die het beste van de herfst combineert met de zoete verleiding van chocolade. Ze zijn zacht, smeuïg en zitten boordevol smaak, waardoor ze de perfecte aanvulling zijn op een kop warme thee of koffie tijdens een gezellige herfstavond.
Deze koekjes zijn niet alleen overheerlijk, maar ook nog eens eenvoudig te bereiden. Met slechts een paar basisingrediënten en een snufje creativiteit, tover je in een handomdraai een smakelijke traktatie op tafel die bij iedereen in de smaak zal vallen. Bovendien zijn ze een leuke manier om kinderen kennis te laten maken met de veelzijdigheid van pompoen in de keuken.
In dit recept worden de traditionele herfstsmaken van pompoen en speculaaskruiden gecombineerd met de romige zoetheid van chocolade. Het resultaat is een onweerstaanbaar koekje dat zowel jong als oud zal bekoren. Laten we beginnen met het bereiden van deze heerlijke Pompoen Chocolade Koekjes!
Ingrediënten
- 250 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel baking soda
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel speculaaskruiden
- 1/2 theelepel zout
- 115 gram ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 150 gram lichtbruine basterdsuiker
- 100 gram kristalsuiker
- 1 groot ei
- 1 theelepel vanille-extract
- 225 gram pompoenpuree
- 200 gram chocolade chips
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder, de baking soda, de kaneel, de speculaaskruiden en het zout. Zet opzij.
- Klop in een grote kom de boter, de lichtbruine basterdsuiker en de kristalsuiker tot een luchtig en romig mengsel. Voeg het ei en het vanille-extract toe en klop goed door. Roer de pompoenpuree erdoor.
- Voeg de droge ingrediënten toe aan het pompoenmengsel en meng tot een glad beslag. Roer de chocolade chips erdoor.
- Schep met een eetlepel of ijsschep bolletjes beslag op de bakplaat, met voldoende ruimte ertussen.
- Bak de koekjes 12-15 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de randen licht goudbruin zijn. Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaat en verplaats ze vervolgens naar een rooster om volledig af te koelen.
Geniet van deze heerlijke Pompoen Chocolade Koekjes en laat de smaken van de herfst je verwarmen!